Concarena VIDET annata 2016

N. 3240 Bottiglie

La storia del VIDET 2016

Annata piovosa a luglio, calda ad agosto, fresca e ventilata a settembre e ottobre, vendemmia il 12/10/2016.

Tutte le uve presenti in questo vino derivano da nostri vigneti nella microzona di Cemmo in Vallecamonica.

97% Riesling Renano con Resa di 0.7 kg a pianta. 3% Sauvugnon Blanc con resa del 0.2 kg a pianta.

Pressatura il giorno stesso della vendemmia, inizio della fermentazione a basse temperature il giorno seguente.

Lieve sfecciatura, affinamento in presenza della fecce nobili in botte d'Accciaio Inerte e imbottigliamento il 3 settembre 2017.

Data la predisposione della zona, del vitigno e l'andamento in fine stagione dell'annata, il VIDET 2016 si presuppone come Bianco da invecchiamento.

Si è prevista la messa in commercio di questa annata, in relazione alle sue facoltà evolutive e caratteristiche intrinseche, in aprile 2019.

Analisi e dati tecnici del VIDET 2016



Alcol: 12.19%

Residuo zuccerino, ovvero la quantità di mosto che non ha fermentato: g/l 1,1

Acidità totale: 7,2

PH: 3,08

Anidride solforosa totale: mg/l 55