Concarena VIDET annata 2015

N. 3816 Bottiglie

La storia del VIDET 2015

Annata calda e secca, fresca in settembre, vendemmia il 26/09/2015.

Tutte le uve presenti in questo vino derivano da nostri vigneti nella microzona di Cemmo in Vallecamonica.

Riesling Renano in purezza con Resa di 0.8 kg a pianta.

Pressatura il giorno stesso della vendemmia, inizio della fermentazione a basse temperature il giorno seguente.

Lieve sfecciatura, affinamento in presenza della fecce nobili in botte d'Accciaio Inerte e imbottigliamento il 13 settembre 2016.

Data la predisposione della zona, del vitigno e l'andamento in fine stagione dell'annata, anche il VIDET 2015 si presuppone come Bianco da invecchiamento.

Si è prevista la messa in commercio di questa annata, in relazione alle sue facoltà evolutive, in dicembre 2017.

Analisi e dati tecnici del VIDET 2015



Alcol: 11.95%

Residuo zuccerino, ovvero la quantità di mosto che non ha fermentato: g/l 1.7

Acidità totale: 7

PH: 2.92

Solforosa totale: mg/l 51