E' il nostro primo passo verso la vinificazione in purezza (100% dalla 2019) del Marzemino. Noi lo consideriamo il "nostro" vitigno a bacca rossa. Non per forza quello piu buono, piu trendy o piu facile da vendere, ma quello che piu rappresenta noi che coltiviamo un uva a bacca rossa qui, su calcare e in zona fredda. E' un po anche colpa (o merito) della repubblica di Venezia, che qualche secolo fa lo portò in vallecamonica. Non lo abbiamo scelto noi, lui ci ha scelti. Attorno a quei vigneti c'è tanto Marzemino storico che i veci coltivano ancora, entrambi i miei nonni l'avevano giu. Io vado avanti. E' la bacca che sentiamo essere casa. Se cercate vitigni trendy cercate altrove. Lui è onesto, pulito, sincero e.. questo angolo di Vallecamonica secondo noi. 2018 annata decisamente felice, ancora verso la freschezza - come potrebbe essere altrimenti?

Il terzo MAT prodotto. La 2019 è stata un annata freschissima e d'eleganza, che andava attesa. Prima uscita in commercio novembre 2023, poi degustandolo ci siamo accorti che era sprecato presentarlo troppo presto e abbiamo deciso di sospenderne la vendita, in attesa del momento ideale per rimetterlo in commercio. Ora, novembre 2025, lo conosideriamo piu espressivo, piu delineato sulle caratteristiche dell'annata. Ed eccolo qui. PS: oltre l'uva matura, un attimo prima dell'uva marcia, c'è la muffa nobile. Accade in pochi luoghi, e secondo noi vale la pena osare per vendemmiarla. Bevetelo o attendetelo tutto il tempo che desiderate.

Annata decisamente fresca nel suo complesso, complicata da una grandinata a fine agosto che ci ha portato via un po di uva, quel che è rimasto in pianta è arrivato a una bellissima fenolica, con freshezza fuori scala, e arricchita dalla muffa nobile che, per il primo anno, è dominante anche su videt, pota dovevamo bilanciare la freschezza, e farlo in campo con il surmaturo prima e la muffa nobile poi ci è sembrata la via migliore

E' il primo metodo classico della 2020, GIU (il primo) INTE (della 2020). Polpa, freschezza, durezza da territorio, compessità da maturazione delle uve, e beva. E' un PAS DOSE, lo abbiamo deciso giorno dopo giorno nel 2020 con la gestione del vigneto, il giorno della vendemmia cercando il giosto equilibrio tra freschezza e maturazione.. ma soprattutto lo ha deciso l'annata 2020. In cantina abbiamo solo rispettato l'uva che abbiam raccolto. 36 mesi sui lieviti, sboccato a marzo 2024, uve di esclusiva produzione aziendale da un unico vigneto di proprietà, annata 2020 al 100% e 30 grammi di solforosa totale.

E' il secondo metodo classico della 2019, il metodo classico piu di freschezza che siamo stati in grado di fare da quel vigneto nella 19. DOI (la seconda uscita) DISNOF (della 2019). Suolo e clima qui si incontrano nelle frazioni di pressatura piu nobili, attese 48 mesi sui lieviti e un anno e mezzo dopo la sboccatura. E' un EXTRA BRUT per correttezza, 0.5 grammi di dosaggio, non si sentono ma ci sono. Ed è la seconda anima di quel vigneto. Se il GIU è equilibrio tra freschezza e maturazione del frutto, il DOI è vibranza, eleganza, complessità. E' il piu atteso e il piu sudato. Starà a voi valutare se questo vino è solo smania di far bene o reale possibilità di farlo davvero.

Potremmo raccontarvi che il Marzemino è la bacca ideale per il metodo classico, non ha tannino per genetica, solo spezia, ed è bacca tardiva su calcare in zona tardiva. La verità però è che nella 2021 sul marzemino ha grandinato male. E senza foglia sana col cavolo che lo si raccoglieva maturo a fine ottobre per farci una bacca rossa. Così è nato lui, un vino da pianoB, vendemmiato il 22 ottobre ancora vibrante d'acidità. Pressatura diretta e via. Si insomma, puo essere buono quanto volete ma per noi il marzemino è rosso e questo vino è un pianoB. Sono meno di 700 bottiglie causa grandine. Ben riuscito. Ma sempre un pianoB. Putroppo verrà replicato nel 2023 per motivi simili.